Şirniyyat

Dadlı və yumşaq biskvitin sirləri

Biskvitin hazırlanması kifayət qədər mürəkkəb işdir.

Bu işin müəyyən incəlikləri və qaydaları var. Bu qaydalara əməl etdikdə siz yumşaq, gözəl biskvit hazırlaya bilərsiniz.

1. Biskvit xəmiri hazırladıqda reseptdən kənara çıxmayın.

2. Biskvitin hazırlanmasında istifadə olunan məhsullar eyni temperaturda olmalıdır. Bu səbəbdən lazım olan məhsulları soyuducudan xəmir hazırladıqdan ən azı 1 saat əvvəl çıxardın.

3. Biskvit xəmirini hazırladıqda yumurtanın ağı və sarısı biri birindən ayrı çalınmalıdır. Bu səbəbdən siz yumurtanın ağını və sarısını ayırmağa bacarmalısınız. Yumurtanın ağına 1 damcı da olsun yumurtanın sarısı düşməməlidir.

4. Kərə yağını əritmək lazımdır. Xəmirə əlavə olunduqda yağ nə çox soyuq, nə də çox isti olmamalıdır.

5. Yumurtanın sarısı şəkər tozu ilə kütlə ağarana qədər çalınır.

6. Biskvit üçün istifadə olunan şəkər tozu çox narın olmalıdır. Bir çox evdar qadınlar şəkər tozunun lazım olan miqdarını əvvəlcədən qəhvə üyüdəndə üyüdürlər və yalnız bundan sonra istifadə edirlər.

7. Un mütləq ələnməlidir. Bu halda un hava ilə qarışır və xəmir zərif alınır.

8. Yumurtanın ağını çaldıqdan əvvəl 1 çimdik duz tökün.

9. Yumurtanın ağını çalmağa başlayanda əvvəl mikseri orta sürətdə qoşun, köpük əmələ gəldikdən sonra isə mikserin sürətini artırın.

10. Yumurtanın ağını yaxşı çalın. Düzgün çalınmış yumurta ağının üzərində bıçaqla xətt çəkdikdə xətt qalmalıdır.

11. Xəmirin bütün ingrediyentləri (un, yağ və s.) çalınmış yumurtanın sarısına əlavə olunur - əvvəl un əlavə olunur, sonra ərimiş yağ ehtiyatla tökülür və qarışdırılır.

12. Sonda xəmirə çalınmış yumurta ağı əlavə olunur. Bundan sonra xəmiri çox ehtiyatla, qabın dibindən yuxarıya doğru qarışdırmaq lazımdır. Xəmiri çox qarışdırmayın, əks halda xəmir yaxşı qalxmayacaq.   

13. Hazır xəmiri dərhal bişirmək lazımdır. Gözləmək olmaz!

14. Sobanı qabaqcadan 180 C qədər qızdırmaq lazımdır. Biskvit xəmirini soyuq sobaya qoymaq olmaz. Əks halda biskvit qalxmayacaq.

15. Tavanın dibinə xüsusi kağız sərmək lazımdır. Tavanın qıraqlarına yağ sürtmək lazım deyil.

16. Tort üçün olan biskvit adətən 40 dəqiqə ərzində, rulet üçün olan nazik biskvit isə 10 dəqiqə ərzində bişirilir.

17. Sobanı yalnız bu vaxtın yarısı keçdikdən sonra açmaq olar. Əks halda biskvit yapıxacaq.

18. Tort üçün olan biskviti bişirdikdən dərhal sonra tavadan çıxartmaq olmaz. Gözləmək lazımdır ki, biskvit soyusun. Tavanı soyuq suda isladılmış əskiyə qoyun.

Əksinə rulet üçün olan biskviti tavadan dərhal çıxartmaq və üzərinə içlik çəkib bükmək lazımdır.  

19. Tort və ya piroq hazırladıqda biskvit bişirildikdən sonra ən azı 8 saat qalmalıdır. Bundan sonra biskvitə krem və s. çəkmək olar.    

 Evdarliq.Az


.
Загрузка...

Şərhlər  

#1 Vəfa 08.12.2016 18:57
Tewekurler
Sitat
#2 hemide eliyeva 10.12.2016 21:07
Salam men biskvit bisirdikde sobada gozel qalxir ama sonra acmayanda da baxiram artiq wiwi yatib.yaxud ordan cixardandan sonra wiwi yatir
Sitat
#3 nuray 09.01.2017 19:02
çox əla biskvit alındı çoxsağolun
Sitat
#4 seva 18.10.2017 19:41
salam cox gozel meslehet veribsiniz tewekurler. hemide xanimla eyni fikirdeyem .deye bilersinizmi nece edek ki wiwmesi yapixmasin.
Sitat
#5 ayan 20.05.2018 11:29
bisqivid bisende sobanin agzi acilarsa onda bisqivid bisdikden sonra yapixir
Sitat

BÜTÜN BÖLMƏLƏRDƏN SEÇMƏLƏR

Ev şəraitində MARMELADın hazırlanması. Dadlı və faydalı!

Ev şəraitində MARMELADın hazırlanması. Dadlı…

Desertlər Hits:19903

Marmelad faydalı şirniyyat sayılır. Marmeladı (təbii...

Valentinka peçenyesi

Valentinka peçenyesi

Şirniyyat Hits:1649

Sevgililər günü münasibəti ilə bu gözəl...

Saç tökülməsinin çarəsi

Saç tökülməsinin çarəsi

Kosmetologiya Hits:11210

Məşhur təbib İbrahim Saraçoğlu uzanmayan və...

Uşağı özünüzdən asılı böyütməyin - Valideynlərə məsləhət

Uşağı özünüzdən asılı böyütməyin -…

Münasibətlər Hits:1664

Psixoloqlar valideynlərinə bağlı böyüyən uşaqların öz...

Zərif və ətirli kəsmikli kekslər

Zərif və ətirli kəsmikli kekslər

Şirniyyat Hits:10060

Uşaqlar üçün bu faydalı şirniyatı hazırlayın.

Asan hazırlanan çiyələkli tart – RESEPT

Asan hazırlanan çiyələkli tart –…

Şirniyyat Hits:1067

Meyvəli şirniyyatı sevməyən yoxdur. Hazırda da...

SON ƏLAVƏ OLUNMUŞ MƏLUMATLAR

Qoz və bişmiş squşonka ilə qat-qat pirojki

Qoz və bişmiş squşonka ilə…

Şirniyyat Hits:154

Məhsullar: - 500 qr hazır qat-qat xəmir

Badımcan pomidor və pendirlə sobada

Badımcan pomidor və pendirlə sobada

Qəlyanaltılar Hits:251

Məhsullar: - 3 badımcan

Əriklə biskvit. Sadə resept

Əriklə biskvit. Sadə resept

Şirniyyat Hits:299

Məhsullar: - 2 yumurta

Bürclərin evlilik həyati haqqında MARAQLI FİKİRLƏR

Bürclərin evlilik həyati haqqında MARAQLI…

Münasibətlər Hits:1206

Bəzi bürclər evliliyə və isti yuva...

Kəsmik və qara gavalı ilə piroq

Kəsmik və qara gavalı ilə…

Şirniyyat Hits:600

Məhsullar: - 200 qr kəsmik

Sadə meyvəli piroq

Sadə meyvəli piroq

Şirniyyat Hits:1674

Məhsullar: Xəmir: - 100 qr şəkər tozu

Badımcan farşla sobada

Badımcan farşla sobada

İsti yeməklər Hits:948

Məhsullar: - 3 badımcan (500 qr)

Ev şəraitində dadlı dondurma

Ev şəraitində dadlı dondurma

Desertlər Hits:6808

İlin hansı fəsli olursa olsun, dondurma...

SON ŞƏRHLƏR

Яндекс.Метрика

Əziz və çox dəyərli xanımlar!

Buta design” şirkəti sizə növbəti çox maraqlı olan Evdarliq.Az layihəsini təqdim edir.

Bizimlə Siz dadlı yeməklərin rahat və müxtəliv çesidli reseptləri, təmizlik işlərinin sirri, ev əşyalarına düzgün qulluq qaydaları, interyerə uyğun əşyaların  düzgün düzülülşü və dünyada mətbəx və evə aid bütün yeniliklərdən xəbərdar olacaqsınız. 

Saytımıza daxil olduqda ev işlərində  daha  təcrübəli olmanız və bününla daha az zaman sərf etməniz üçün çox çalışacayıq. Ən əsas məqsədimiz isə əldə etdiyiniz maraqlı məlumatlar sayəsində  sizə çətin gələn işlərin asanlaşmasıdır.

Qoy bundan sonra gündəlik ev işləri, öhdəsindən rahatlıqla gəldiyiniz üçün  sizə yalnız həzz hissi yaşatsın!

Hörmətlə,

Evdarlıq.Az